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食醋是一種酸味調(diào)味劑,按生產(chǎn)方法的不同有釀造食醋和人工合成食醋。釀造食醋是用含淀粉多糧食原料、糖類原料、食用酒精等經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸為主要原料勾兌而成的。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo),反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對(duì)釀造食醋來(lái)說(shuō),酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高,食醋的酸味也就越濃?!禛B/T 18187-2000 釀造食醋》規(guī)定,釀造食醋中總酸應(yīng)≥3.50g/100mL。國(guó)家規(guī)定,釀造食醋的總酸含量標(biāo)準(zhǔn)為3.5~5.0g/100mL〔總酸含量即100mL食醋中含醋酸(化學(xué)式為:CH3COOH)的質(zhì)量〕。
三體食醋總酸含量檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食醋中的總酸含量,采用全新安卓智能系統(tǒng),主控芯片采用 ARM Cortex-A7,RK3288/4核處理器,10.1寸高清液晶觸摸豎屏,更加高效的UI交互界面,運(yùn)轉(zhuǎn)快捷;儀器配備無(wú)線通信模塊: 4G(APN)通訊模塊、Wifi模塊,藍(lán)牙傳輸,同時(shí)具有雙USB接口以及RJ45接口能以多種方式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)保存和數(shù)據(jù)傳輸功能。